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“第四关是啥?”
何雨柱一边擦着手里的那把菜刀,一边忍不住问道。
刚才那道怪味熏鱼的成功,让他现在的信心爆棚。
现在的感觉,就像是刚打通了任督二脉的武林高手,迫不及待想要挑战下一个对手。
不管这第四关是“开水白菜”还是“佛跳墙”,哪怕是龙肝凤髓,他觉得自己现在都能拎着菜刀上去试一试。
陈宇凡靠在门框上,手里夹着一支没点燃的烟。
看着何雨柱那副猴急的样子,嘴角勾起了一抹笑意。
“没有第四关。”
短短五个字。
轻飘飘的。
却像是一盆凉水,直接泼在了何雨柱那颗火热的心上。
何雨柱擦刀的动作僵住了。
“没……没有?”
他眨了眨眼,甚至怀疑自己是不是听错了。
“陈哥,您这是啥意思?是不是今儿太晚了,不想考了?”
陈宇凡摇了摇头,站直了身子。
他走到案台前,伸手指了指那块已经被切出无数道刀痕的柳木案板。
“第一关,文思豆腐,练的是刀工。”
手指移动,指向了那个黑漆漆的煤气灶眼。
“第二关,油爆双脆,练的是火候。”
手指再次移动,指向了那一排高低错落的调料罐。
“第三关,怪味熏鱼,练的是调味。”
陈宇凡的声音很平稳,在安静的后厨里回荡。
“刀工、火候、味型,这就是一个厨子安身立命的根本。”
“你用了几个月的时间,没日没夜地练,把这三样东西从野路子练到了正规军,甚至摸到了宗师的门槛。”
“这就已经足够了。”
何雨柱听着,有些发愣。
这些道理他懂。
但既然这三样都练成了,那不更应该来一道集大成的菜,好好检验一下成果吗?
“那这所谓的第四关……”
何雨柱试探着问了一句。
陈宇凡抬起手,指了指何雨柱的心口。
“第四关,就在这。”
“这第四关的名字,叫——学徒的心。”
陈宇凡的神色变得严肃起来。
“柱子,这几个月你为了过这三关,吃了不少苦。这种劲头,叫专注。”
“但是,人这种东西,最容易飘。”
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