七七笔趣阁

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第514章 取胶！（第1页）

鲲鹏号在海上掉了个头，渔网被重新放回到水中。

刚遇见一个鮸鱼群，不把这片海域犁个七八遍，船员是不会善罢甘休的。

不过开船和下网的活都交给了船上的其他渔夫，楚洋、孙庆军和孙庆云三人则是围着甲板上的一排大鮸鱼在忙活着。

“取胶这事其实没什么太大的讲究，和取其他鱼泡差不多，关键在于处理和定型，一定要洗干净……”

孙庆云边剖鱼边给楚洋解说着。

他身前摆放着一尾60多公分长的鮸鱼，鱼眼被湿抹布遮住，鱼鳃还在微微张合着。

这鱼的重量已经上过秤了，25斤1两，但在30尾挑出来取胶的鱼中依然算小的。

由此可见，其实他也没有自己嘴巴里说的那么淡定，还是挑了尾小的先练练手。

“嗯，你继续说，我在听！”

楚洋搬了条小马扎坐在他的正对面，就差架起二郎腿手里拿个本子边听边记录了。

“这就是黄姑鱼的鱼泡，市面上所谓白花胶就是这玩意。”

说话间，他左手一抬，将剖开的鱼腹打开，右手进去翻了两下，然后拽出一根胡萝卜状的大鱼泡。

楚洋这才理解，为什么鮸鱼鱼胶要叫白花胶。

这种鱼的鱼泡竟然是银白色的，被灯光一照，闪烁着层淡淡的光晕。白花胶　　他上手轻轻戳戳，滑滑弹弹的，很有质感。

“取出来的花胶，要将这些油脂和血膜洗干净，如果不干净的话，晒出来的鱼胶就带有腥味……”

孙庆云小心翼翼地将鱼泡尾端的缔结组织剪断，然后又开始撕那层附在鱼泡表面的透明肉膜。

楚洋在一旁看着，没一会就失去了兴趣。

这和厨师处理鱼鳔也没什么区别，无非就是更耐心些，处理的更干净些。