第126章 发豆芽菜,制作粉条 (第2/2页)

交代仔细后，这才让蒹葭和他们一起去火头营，教火头营的火头兵们学做豆芽。

当然教方法的是蒹葭，正叔和金泽只是陪着过去当护卫的，毕竟火头营都是男人，蒹葭不好一个人过去教，身边得有两个自己人护着才放心。

镇北军的军规严苛，无论是哪个营内的将士犯了错，都会根据情况的轻重程度做出相应的惩罚，所以一般情况下大家都是各司其职，很少关注别的，除了每年六七八这三个月。

那时候天气暖和了，军中将士们的家眷们就会按批过来探望，送来各种吃的喝的用的穿得，每当这个时候都是将士们最开心最期待的时候。

所以平日里是不会有女眷过来的，所以这次江心苒他们来凛捍城，总是备受瞩目的。

蒹葭更是不例外，因为她去了火头营里，还是奉了大将军的口令，于是都很是惊奇，不知道这个貌美如花，娇滴滴的小女子跑到火房里，能有啥指教。

江心苒没想到孟大将军还是个心思细腻的，不等蒹葭他们说明来意，火头营就另外来了一队将军府的亲兵过来，宣读了大将军的军令，说让他们火头营一切听蒹

。葭的吩咐，麻溜儿的学会豆芽菜和粉条的制作方法，并且随后不得外传，一经发现直接军规处置。

亲兵宣读完也没走，还挺客气的请蒹葭他们去了火头营的大灶房，然后就在外面等着，火头营的将士们一看这情况，都收回了嘻嘻哈哈的样子，变成一本正经的虚心求教的模样了。

有了孟大将军的亲兵坐镇，蒹葭更加的放松下来，开始教一众火头兵先做豆芽，如何选豆泡豆压豆，都说的一清二楚，因为这个还需要好几天，所以蒹葭就尽量教的详细点。

相比起来豆芽菜，做粉条的步骤就更麻烦了点。cascoo.net

先把地瓜洗干净，北地的地瓜都是那种抗寒性比较好的白心薯，出粉面率更高一些。

把白心薯都切小块用石磨全部磨成泥之后，再用一个裹了纱布的细孔箩筐将薯泥过滤一下，薯泥渣子要重复揉洗一下，因为薯泥渣子里面有很多的薯淀粉，这样可以洗出很多的淀粉。

而且过滤出来的薯泥渣可以做其他的，例如薯泥渣裹了面粉可以做贴饼，甜甜的还有些脆脆的焦香味儿，吃着还不错。如果人不想吃的话也可以掺了麸子喂猪牛羊，喂鸡鸭鹅等家畜家禽。

而那过滤出来的淀粉水还需要沉淀一晚上，蒹葭也是把后面的步骤详细给他们讲了，听夫人说他们此行目的已经达到了，随时准备离开了，所以她也不可能单独留下来给火头营教做粉条。

反正厨艺这样儿活计，也是和别的一样，师父领进门，修行在个人，步骤给他们讲解详细了，做出来啥样就看他们的悟性了。毕竟也都是做了多年饭菜的老火头兵了，蒹葭相信他们能够有样学样了。

淀粉沉淀一个晚上之后，把表面的黑水给倒掉，然后下面的就是纯正的薯粉了，再把那些薯粉都放在太阳下晒干，晒干之后是那种和粗盐差不多的颗粒，这样的薯粉可以裹粉做各种油炸的食物，也可以做各种汤，还可以做成凉粉，用蒜汁和辣油凉拌或者蒜末热炒都好吃。

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