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第276章（第3页）
白天菜不多，也就十二个菜，六荤三素的热菜，三个凉菜。
大家这会儿都在准备早上的菜，而晚上的也不知道要怎么做，林南知来了就和大家打招呼，然后忙活起来。
昨天食材处理了很多，需要炖煮和炒的都交给了大厨，小厨房要做的就是凉菜和蒸菜。
“吱吱，你这凉菜和蒸菜我们也没做过，不知道怎么弄，你看要怎么弄啊？”
需要小厨房制作的还有点多，口水鸡、卤水拼盘、凉拌木耳、夫妻肺片和卤白鹅六个凉菜以及菜梅菜扣肉、蛤蜊蒸蛋、白菜鸡肉卷、蒸白鸽和八宝饭几个蒸菜。
林南知想了一下，说：“凉拌木耳、梅菜扣肉、八宝饭你们都会做的，就先弄这个吧，也差不多了，其他的我弄就好了。”
“可以吗？”
“可以的。”
说完林南知也开始制作了。
蒸菜还需要上锅蒸，时间要久一点，因此就先弄蒸菜。
厨房里有些站不下，林南知就进了里间，开始制作。
蒸菜还有蛤蜊蒸蛋、蒸白鸽和白菜鸡肉卷。
白菜鸡肉卷这个比较简单，准备好鸡胸肉200g、生抽15ml、青豆碎50g、料酒10ml、鸡精2g、白菜叶适量、胡椒粉少量、盐少许。鸡胸肉剁碎放在碗里，把食材全部放进去搅拌均匀，腌制十五分钟。
之后准备好的白菜洗干净后剥开，焯水一分钟即可，焯水过后过凉水沥干后用白菜把鸡胸肉碎末包起来，然后把包好的白菜卷收口朝下放好，这样一会制作的时候馅料不会露出来。
这个十分钟就能好，这会儿不需要弄，因此林南知最先弄的是蒸白鸽，但找了半天没找到鸽子，不由得瞪大了眼睛。
她赶紧四处寻都没找到了，便走出去询问林父。他以前都是厨房的大厨，但今天因为是主人家，又是女方父亲，所以做厨轮不到他，只是在厨房里晃荡。
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