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弥漫在秦巷古镇的卤水味道，从早六点开始到七点半左右，由浓到淡进而消失，也就是说李祥云的盐水鹅在早上生产队上工之前已经全部卖完了。

在那久违的味道再次飘进人们鼻孔的时候，秦巷古镇再次活络起来，人们仿佛重新感受到了古镇曾经的热闹与繁华，稍微有那么点经济基础的人家，都想赶个早，买点似曾相识又有点陌生的盐水鹅来尝尝。虽然，八年前邵松林家在最后一次盐水板鸭大赛中以鹅当鸭，让盐水鹅的香味在古镇有所传言，但真正能够尝到的也就是那么几个人。而如今，貌似传说中的那么诱人的美味再现古镇的时候，人们急切地想一尝为快，也就太符合情理和逻辑了。

邵松林家的盐水鹅从每天十只，在不到半个月的时间内增加到每天二十只，且在早上七点半之前几乎是一扫而光了。在看到邵松林家盐水鹅生意如此这般的抢手，早些年做盐水板鸭的那么几家再也坐不住了，也都规模或大或小地重新操起了旧业，并统一色地将鸭子都换成了鹅。当然在这统一的过程中，也有个别人家在做鹅时掺杂着放了几只鸭子，不比较就没有伤害，将做好的鸭子和鹅放在一起的时候，且不要谈口味，仅色质来看，鹅就一下地将鸭子比了下去。

况且这人吧，自打吃过盐水鹅之后，口味一下地就提升了一个档次，对那盐水板鸭也就失去了兴趣，哪怕价格再低就是不买。

一时间秦巷古镇的街道上，古运河的码头边冒出了许多经营盐水鹅的，而且出奇的是，不论是有店面或没有店面的经营盐水鹅的人家，都不再象当年经营盐水板鸭时，给店面起个有模有样的店名，而是统一在门口或摊位挂上三个字“盐水鹅”。

不到二个月的时间，开阳湖的鹅已经不能满足做鹅人的需要，尽管鹅价一涨再涨，市场需求依然坚挺，原先两毛四一斤的毛鹅居然涨到快五毛钱一斤。