第136章 开业前的准备 (第1/2页)

沈千早就制定出来了一套类似于现代化的酒店管理模式。

首先是服装，不同工种的人，服装是不一样的。

虽然是长褂或者是短打，不过，沈千都做了严格的规定。

其实，沈千恨不得让他们都穿上西服打上领带，不过，要真的是那样做了，别人肯定拿他们当怪人看待了。

光是在统一的服装上面，沈千就没有少花费心思。

后厨的服装上面，沈千的要求更加的严格。

为此，他还花了一些心思，设计了一些符合大夏风俗的帽子。

当然了，这些帽子的款式不同，代表着在后厨的地位就不同。

一方面是用来区分身份，另外一方面更是要加强后厨的卫生条件。

除了服装的统一，沈千还特意做了一批餐具，上面全部印上了翠西楼的印记。

这种事情在现代酒店管理上面，那是非常常见的，不过，在大夏朝的酒楼里面，能够这样做的，恐怕只有翠西楼一家了。

为此，钱英杰还和沈千有过争执，觉得这样做，那就是多花银子，没有什么用处。

不过，沈千还是坚持了下来。

当这些餐具拿回来，摆在钱英杰面前的时候，他算是彻底的服气了。

用沈千的话说，那是要经营企业的文化。

还有一方面，那就是教导所有的人员，使用统一的话术。

顾客进门，要说欢迎光临，离开的时候要说谢谢惠顾！

这些话，在现代人说起来，非常的平常，不过，要教会店里面的伙计，还真的是要花不少的工夫。

教授这个东西，足足花费了沈千半天的时间。

即便是到现在，还是有一些人不是非常的熟练。

这个事情是要长期形成习惯的，沈千倒是没有非常的着急。

在钱英杰的陪同下，沈千将整个酒楼看了一遍。

只有几处小地方不是特别满意的，也马上做出了修改。

沈千觉得，这是自己做企业以来，做的最仔细的一次了。

以前的时候，沈千都是做出战略规划，后面的事情，有各个部门落实执行就可以了。

但是，这次完全不一样，任何一点小细节，都需要自己去指点，去教导。

不过，以目前达到的水平，沈千基本上还是满意的。

“沈公子，你来了？”

在后厨旁边专门隔出来的一间调料室，沈千迎面碰到了章元基。

“章先生，你怎么来了？不是说好了，等到开业的时候，你老过来露一下面就行么？”

看到章元基，沈千还是有点惊讶。

“呵呵，沈公子，我听说调料室已经弄好了，我就迫不及待过来看看。”

“这不看不知道，一看，真的是让我大开眼界呀！”

“我从来没有见识过这么多种类的调料，有些调料的作用，我基本上清楚了，可是，还有不少调料，并不是太了解，还望沈先生赐教。”

章元基显得非常客气。

他完全没有了宫廷御厨的架子，一副客气请教的姿态。

“章先生实在是客气，其实也简单的。”