七七笔趣阁

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第112章 酸菜鱼（第1页）

郑先生假装在小草儿身上看来看去，没看出什么，“咱小草儿把好吃的藏在哪里了？爷爷没看见啊！”

小草儿小手捂住嘴巴偷偷笑了一阵，然后把她的小挎包打开，从里拿出一张纸递给他道：“郑爷爷，好吃的在这呢。”

“酸菜鱼？是菜？”

“是哒，可好吃了。”

“菜在哪里？”

“在我奶那里。”

众人看向杨老太，

杨老太一愣：“我没有菜呀。”

众人一听，哈哈大笑起来，小草儿在郑先生怀里笑得最欢乐。

大毛为杨老太解释道:“奶，您是没菜，菜都在您脑子里，等下您做的时候露一手就有了。”

“哦哦，那是，这个菜我做得可熟手了。”

大家又聊了一会，等时间差不多了才转到郑府厨房，其他人在厨房外面 的院子里继续聊天，杨老太在厨房里指挥权叔派来帮忙的大厨，四毛从旁协助。

别问为什么要四毛从旁协助，问的话就是四毛拿着酸菜鱼的做法，每一个步骤都念一次，杨老太就在旁边比划着怎么做，让大厨喜欢动手。

“鱼要新鲜的草鱼，其他鱼我不会做，宰了清洗干净，将鱼头、鱼骨切成段，鱼肉片成薄片腌制一刻钟。酸菜洗净切段，茱萸、葱姜切末备用。

热锅凉油，先下鱼骨煎至金黄，煎好鱼骨后，加入适量的开水，记住一定要用开水，煮出来的汤才会奶白奶白的，加入姜片茱萸，大火煮开。

等到煮开后，将鱼骨和姜片捞出，留下汤底。加入酸菜和茱萸，继续煮半刻钟，这样酸菜的味道才能充分释放。