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第138章：霉豆腐【大修】（第2页）
陈浪笑笑，接着说道：“小虎，明儿个牙行会送来几个下人，其中会有几个男丁，如何管理好他们，就得看你的本事了。”
李小虎道：“姐夫放心，有我在，这些人绝不敢胡来。”
陈浪道：“除此之外，我还让牙行找来两个丫鬟，帮着带娃。”
“但是前期你们夫妻俩还是要多警觉，我可是听说有些拍花子的会伪装成奴仆，上门给人当丫鬟，趁机把娃偷走。”
李小虎两口子用力点头。
陈浪道：“我还要教你们做个东西，以后这玩意，咱们也可以卖，天上居如果感兴趣，也可以兜售给他们，但大头还是要我们自己捏着。”
赵春花好奇的问道：“姐夫，是啥东西？”
陈浪道：“家里还有多余的豆腐吗？”
赵春花点头：“有，我去拿。”
“顺便再拿个筚篥过来，还有白菜叶。”
等赵春花把这些东西都准备齐全，陈浪开始教她如何做霉豆腐。
“首先豆腐一定要沥干水分。”
“放在簸箕上，每一块保持一指左右的距离。”
“簸箕上要垫着白菜叶。”
“放在阴凉的房间，五六天后它们身上就会长白色的绒毛。”
“这时候拿一个盆子，放入盐、茱萸粉、花椒粉，确保每一块豆腐都裹上这些调料。”
“最后拿一个干净的、无油无水的坛子，把裹上调料的豆腐放进去，倒入适量的酒，密封好后继续放入阴凉的地方发酵，大概十二天到十五天左右就好了。”
赵春花把每一个步骤都详细的记了下来，等陈浪话音落下后，她问到：“姐夫，调料这些我不会配比啊，等到豆腐长毛后，这一步还是你来吧。”
陈浪点头：“可以，到时候你记得提醒我，免得我温书搞忘了。”
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