七七笔趣阁

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第38章 裹凉皮（第3页）

这举动，惊得江竹果险些跳了起来，“夏姐姐，这面团搁在水里头洗，不就都化成汤了？”

“是会化，但不是全部。”夏明月头也没抬。

江竹果仍旧诧异。

这都是面，咋还有的化，有的不化？

江竹果想不明白，做活的时候，时不时地瞥向夏明月，想看看这面团究竟怎么个不全部化法。

夏明月察觉到，也不多解释，只专心的揉搓手中的面团。

盆中的水因为面粉渐渐化开渐渐变的浑浊，而夏明月手中的面团也变得越来越小。

直到手中的面团变的只有拳头大小，且色泽也不是白色，而是泛黄时，夏明月扯了扯那块面团查看韧性，而后让江竹果烧了火，将那泛黄的小面团搁在灶上蒸。

江竹果不大理解，却照吩咐做事。

夏明月则是去处理那白花花的淀粉水。

静置一段时间的淀粉水有些分层，将表层过清的水舍去不用，只把底部沉淀成粘稠糊状的留下来，搅拌均匀后，薄薄地摊到抹了油的竹编笼屉篦子上。

上锅蒸上片刻，将篦子拿出来放冷水上冰一冰，从边缘处将那透明光滑的饼皮小心翼翼地揭下来……

夏明月做的仔细，得到了一张厚薄均匀，透亮光滑的凉皮。

略拽了拽那张凉皮，确定弹性极佳，夏明月这才开始做第二张，第三张……

待盆中的面糊尽数用完，夏明月也做好了一摞品质不错的凉皮。

“看饼看着晶莹剔透，但是好看的很，想来味道应该也不错。”吕氏道，“就是不知道叫什么。”