七七笔趣阁

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第122章 桃花泛（第9页）

林大厨那边连着出了两道菜，宋鑫还在炸锅巴。

锅巴是她自己做的，提前煮好的米饭，往里加少量的水，让米饭能粘在一起，之后就可以把米饭在锅里摊平，不能太厚。

之后慢慢的烤干，等米饭被烤干，用铲子把米饭铲下来，一块锅巴就做好了。

简单却好吃。

做好的锅巴在油锅里一炸，再撒上一些调味粉，那个滋味绝了。

跑题了，宋鑫看着锅里的锅巴，提前被掰成小块的锅巴，在油锅里被炸到浅黄色，体积也随之变大，很快就被宋鑫捞了出来。

放在一旁的大盘子里。

旁边锅里是开着最小火保持热度的虾仁番茄汁。

虾仁用的是去皮的青虾，因为后面要在火上保温等着锅巴，宋鑫特意把虾仁用盐水洗了一次，这样可以让虾仁保持脆嫩的口感，不会变软。

接着还要用清水把虾仁冲洗干净，用干淀粉拌匀。

她做的时候，钱师弟和林平愿，还有两个学徒一直在旁边看着。

虾仁要用猪油炒炸，等虾仁变白，宋鑫马上就把虾仁捞了出来。

看到宋鑫快速的动作，林平愿觉得自己把握不了这么好的时机，如果换成她，这么多的虾仁，前面的还好，等把后面的捞出来，虾仁早就被炸成金黄色的了。

宋鑫没有换锅，直接把姜末、香菇丁和玉兰片丁放进去锅里，翻炒几下开始调味，最重要的是加入鸡汤，这也是虾仁番茄汁鲜美的一个原因。

等汤烧开，直接勾芡，最后在上面淋上猪油。

这时候旁边锅里的花生油也被烧到了六七成热，正好开始炸锅巴。

看着小宋姐姐行云流水的动作，林平愿觉得林大厨说的对，她一定要跟着小宋姐姐好好学习，能学到她一半。

算了，还是三分之一。

能学到小宋姐姐五分之一就可以了。

林平愿的目标一减再减，她现在只求自己能学到小宋姐姐红案方面的五分之一就行了。