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卤鹅肉的蘸料有两种。
一种就是它自带的卤汁,咸香扑鼻,鹅肉浸润在表层的油脂中更加激发了本身的肉香;
另一种就是解腻的蒜泥白醋汁,蒜泥的辛辣融入白醋之中,解开卤鹅肉最上面的一层丰厚油皮爆开的油脂,更加显得唇齿留香。
一般是爱吃咸香的就蘸卤汁,需要解腻的就蘸蒜泥白醋汁,但更多的是先蘸卤汁,再蘸蒜泥白醋汁的。
双重蘸料,双倍美味。
做好的蒜泥白醋汁跟倒进碗里的卤汁一起被端上桌,林怀月迫不及待地分别尝试了一块,又加起来尝试了一次。
因为知道她没吃过,所以全家都在等她的反应。
“还是这个最好吃!”林怀月指着蒜泥白醋汁欢喜道。
尹国华最是高兴,从小就没有养在身边的小孙女口味居然跟家里一致,合该就是自家的孩子!
然后林怀月无师自通地舀了一勺卤汁浇在了米饭上。
尹国华看完又是一阵大笑:“这么会吃啊小月牙!”
林怀月笑得两个小梨涡都深了:“因为这样拌饭很好吃!有味道还香香的!”
钱月桂也是笑得满脸慈爱,“你要是喜欢这么吃啊,外婆下班就给你去要一点,卤汁这个东西不值钱,咱们村里有自己卤鹅然后送供销社那边卖的,但是人家不敢单卖鹅肉,怕被供销社那边的人抓住了。”
现在还是实行凭票购物的时候,林怀月记得自己上高中的时候,就可以偶尔不用凭票去买吃的了,等到高中毕业的时候,已经是大部分都不需要票了。
上大学前,妈妈从一起打工的朋友那里听到了小道消息,说马上票就没用了,所以给她大学准备的全都是钱,没有票。
只是那笔钱没有机会用上。
“那还是等我想吃的时候,我跟妈妈一起去买卤鹅肉吧,好吃也架不住天天吃呀。”林怀月舀了满满一大勺油香金黄的米饭塞进嘴里。
吃得一阵摇头晃脑的。
“真是难得啊,咱家这个小挑食精还有这么爱吃米饭的时候呢!”钱月桂笑道。