七七笔趣阁

第56章（第3页）

两人说着话过了垂花门，穿过抄手游廊，到了文家的大厨房。

这大厨房没有望月楼的后厨规模大，一共有五个大灶台，旁边一排小泥炉。各色食材都稍显凌乱地放在中间案台上。不过到底比顾茵自家的小灶房好多了。

厨房里此时已经来了人，一个胖的像发面馒头的中年男人是府里本来的大厨徐师傅，负责给家里几个主子做饭。还有两个十四五的小帮厨，是徐师傅的徒弟，日常负责给家里其他下人做饭。

顾茵和他们打过招呼，徐师傅坐在靠背竹椅上慢吞吞地掀了掀眼皮看她一眼，虽没说什么，但神色已经带出了轻慢。

那两个小帮厨看他们师父这样，自然也没有和她搭话。

顾茵并不在意，脱了大棉袍放到一边，一面洗手一面问花妈妈道：“老太爷今日可起身了？有没有说想吃什么？”

花妈妈就道：“最近天气不好，老太爷晨间睡得沉，估摸着还是没有起身。老太爷晨间爱吃面，至于想吃什么口味的，就不知道了。”

老太爷最近挑食的厉害的，花妈妈自然不敢打包票说老太爷想吃什么口味，说完她又安慰道：“不过老太爷既然请了小娘子过来，肯定是十分满意小娘子的手艺，你随便做一些就成。”

顾茵转头看到桌上有一块牛肉。

这在后世随时能吃到的东西，在这个时候可是比桌上其他洞子货还稀罕的东西。杀牛犯法，除非是暴毙或者生了病的牛，才能合法被杀了。牛肉供不应求，也就文家这样的大户人家能买到这么新鲜的牛肉。

花妈妈随着她的视线，道：“老太爷年轻的时候倒是很喜欢牛肉，后头牙口不好了，就吃的少了。”

顾茵点了点头，又问了老太爷的忌口，看着外头阴沉的天，准备做清汤拉面和油泼面。

她先找了个大盆和面，加入面粉和水搅成絮状，接着再加入少许盐增加面粉的筋性，顺着一个方向揉面，揉出光滑白胖、软硬适中的面团。随后用擀面杖把面团擀成大面饼，用刀把面饼切成三指宽的长条，接着再横向用刀，把长条切成一个个小方块。

再盘子里刷上食用油，把方块放进去后，再刷油，用布盖上放到一旁醒面。

醒面的一刻钟里，顾茵切了一小块牛肉煮了一大锅牛肉汤。

等到面醒完，顾茵在案台上撒了一把面粉开始拉面。