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老板掩饰地很好,因着馒头喜欢吃馒头,索性剩下的肥肉开了小火慢慢熬着,另起炉灶准备做点馒头。
两大碗面粉在面粉袋里蒯下去,舀出两大海碗,搁在面盆里,信手加几克酵母,又加了一碗水,放两勺猪肉,开始用筷子搅拌成絮状再揉成团,盖上醒发。
发好的面团膨胀开里边有许多气孔,拿出来置在面板上大掌揉搓团了把气都排出去,最后搓成合适的长条,切成大小一致的剂子,左手垫着面剂一角,右手就用掌心一下一下揉搓,再手掌撑开成一个圆弧,一下一下转圈着按压成一个圆团。
馒头目不转睛地看着自己是怎么被制作出来的,那些面团在老板手中像猫一样听话。
老板笑眯眯的掌心向上,朝馒头晃了晃,“当初那个小蒸笼你放哪了?”
馒头瞪大眼睛,最后不情不愿地从“秘密基地”里把小蒸笼掏出来,乖乖放到老板掌心。
“哎呦,宝贝得很,放心,用完清洗干净还你。”老板笑了,拿笔在那个小蒸笼外画了一个白胖的小馒头,他画工可比馒头好多了,看着就像一个馒头。
尔后拿出一堆蒸笼,加水,细密的蒸笼布铺上,层层堆上去,那些圆溜溜的团子摆好后盖上醒发,再小火蒸二十分钟。
眼睁睁见水汽起了,馒头正想尝试着掀开盖子,被老板阻止。
“要闷一会儿,闷一会儿才能好吃。”
“那要闷多久?”
“五分钟吧。”
“怎么看算五分钟呢?”
老板拍了拍馒头肩膀,一手指着墙上的钟表,“这个钟是没有秒针的,看到那个特别长的针了没?现在是不是在数字3?”
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