第168章：消费定位 (第1/2页)

三日后！

‘得月楼’重新开张。

并正式更名为‘程记’！

洪少柔换了一身崭新的短褂，与程安一起站在门口，有些担忧道：“先生，咱菜价定得那么贵，会有人来吗？”

“贵吗？”

“不贵吗？”

洪少柔无奈苦笑道：“就说这道‘红焖羊肉’，隔壁醉仙居才卖五十文，可咱家却定价一百二十文！”

一倍还多的价格！

是个傻子都知道咋选吧？

“那是你还没尝过它的味道……”

程安回头笑着喊道：“吴忌，去吩咐胖厨，让他做几个招牌菜来！”

“是！”

过了一会儿。

吴忌端着几道刚出锅的炒菜过来，还没等揭开盖子，浓郁的香味便弥漫出来，直叫人味蕾大动。

“好香啊！”

洪少柔贪婪的吸了吸鼻子。

等揭开盖子。

“这是……”

他有些愣神儿道：“焖羊肉？”

那羊肉色泽鲜红，汁水浓郁油亮，外加几根青菜的点缀，让整道菜显得格外精致，让人食指大动！

“是‘红焖羊肉’！”

程安纠正了一下，笑道：“你先尝尝味道再说。”

这些菜式可不只是新颖，还都是胖厨按照本地人的口味，特意改良过的，并且严格保密！

在开业之前……

甚至连周掌柜都不知道，新店所用的菜品是什么！

洪少柔刚尝了一口，就猛地瞪大了眼睛。

“好吃！”

“鲜、香、麻、辣，而且味道十分浓郁！这比我以前吃到的焖羊肉，都更有口感不说，而且还不油腻！”

他毫不吝啬的夸赞着。

又惊叹道：“这是哪里的菜式，以前没听说过啊！”

洪家干了半辈子的餐饮，洪少柔虽不懂经营，然自问也是吃过见过的，却也没尝过这等美味！

“自创的！”

“而且是全大周独一份儿！”

程安矜持的笑笑：“现在你还觉得贵吗？”

“不贵！”

“就冲这份味道……”

洪少柔掩饰不住的惊喜道：“就是两百文也值啊！况且，咱这是大酒楼，自然不是谁都吃得起的！”

这就叫消费定位！

客流量固然也很重要，但归根结底还是要看营收，若价格定得太过便宜，反而会影响酒楼的档次！

“看不出来嘛！”

程安满意的点点头，笑道：“你还是有点儿脑子的！”

“先生说笑了。”

洪少柔有些尴尬道：“以前学生浑浑噩噩，只知道一味的守旧，今日得先生提点，这才茅塞顿开！”

如程安所言……

若他还是不知进取，这铺子恐怕就毁了！

“去吧！”

程安笑着道：“今后和周掌柜好好学，等你真正能够独当一面后，这个店便交由你来搭理！”

“真的？”

“我值当骗你？”

程安白了眼他，淡淡道：“既然是你家祖产，那就没有让外人来经营的道理，否则这才是不孝！”

“不过……”

他话锋一转。

瞧着洪少柔语气严肃道：“若几个月后，你还挑不起大梁来，那可就别怪我按契约办事儿了！”

“是！”

洪少柔一改之前的散漫。