七七笔趣阁

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第151章（第1页）

李不言诚实地“嗯”了一声。

胡桃本来准备做红烧排骨，一是红烧做起来容易好上手, 酱油老抽掌握好量就不会太难吃, 但见李不言这副怀念可乐小排的样子, 胡桃突然问道：“你觉得可乐小排比红烧小排好吃在哪儿？”

李不言似是陷入回忆了一般, 认真说道：“甜丝丝的, 中和了肉的油味，感觉吃几块都不会腻！”

原来李不言喜欢吃甜口的啊, 胡桃当即改了菜单。

自己的对象自t己也要小宠一下吧。

就你了，糖醋排骨！

胡桃将排骨冷水下锅，放好葱、姜、料酒后照例给排骨焯水，但这次的汤汁却没有倒掉，而是细心地拿着铁勺子撇去了浮沫后，盛出来留着备用。

锅中热油，放入适量的冰糖，小火炒着糖色。

胡桃的右手不停地在锅里翻炒，头也不回地对李不言说道：“这步其实是最重要的，所谓‘火候在心中’，冰糖炒生了了吧，吃起来挂糖也有颗粒感，炒老了吧，冰糖还会老。”

所以胡桃聚精会神地盯着锅中的冰糖，手腕子上下纷飞地炒着糖色。

等老冰糖炒成了均匀的枣红色后，胡桃把洗净切好的排骨小块下进了锅里翻炒着。

最重要的就是灵魂糖醋汁了。

胡桃拿出一个小碗，用勺子量了一勺的料酒，两勺老抽，两勺生抽，两勺白糖，最后又夹了三勺子陈醋拌匀，一股甜酸酱香就弥漫了出来。

李不言虽然不会做饭，但也看出来了这不是红烧的做法：“今天不做红烧小排吗？”

胡桃一边搅拌着糖醋汁，把里面的白砂糖拌匀融化，一边说道：“本来想做红烧小排的，不过嘛，就在刚刚临时改了菜单。”

说完，胡桃还把调好的甜酸酱汁放在李不言面前，往他鼻子的方向扇了扇风：“改成了，糖醋小排！”