七七笔趣阁

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第70章 没有那么简单！（第1页）

沈琛为她出头的事，姜灵自然是不晓得的，眼下她有自己要忙的事儿。

这昨日的麻婆豆腐被捣乱没能做成，今日姜灵便早早准备了材料，开始制作。

这麻婆豆腐，各家有各家的做法，但到底来说，最是讲究香辣爽利。

因此这做麻婆豆腐时，最要紧的就是辛香酱料。

没有这辛香酱料，就体现不出麻婆豆腐这特有的风味。

但是大庆如今并没有豆瓣酱，想要完全还原麻婆豆腐，显然是不可能的。

幸好姜灵原身阿爹姜之涯，最是喜欢鲜辣的，在姜铃小时，就教了她不少做辣菜的法子，尤其是做菜时要加入的辣味佐料。

其中有一道，姜铃记得最清楚的便是辛醢！辛醢的风味鲜香，正好可以替代豆瓣酱。

所以姜灵昨日便用豆豉与羊肉醢以石臼舂碎，再加茱萸汁、胡椒末等辛香调料调和，仿照烧尾宴里的五辛盘，来炼制了辛醢。

当然除了酱料外，豆腐也要顶好的。

姜灵特意去市集的豆腐坊里，挑了那种淮南道软豆腐，这豆腐有种异样的清香，拿来做麻婆豆腐最适合不过了。

拿回后，为了让豆腐定型，她还特意用青竹编笊篱轻托了几个时辰出水。好保证它在制作过程中，样子不会轻易散坏。

制作时，先用胡麻油热锅、煸碎肉醢，再加辛醢炒出红油，最后勾芡，这一道麻婆豆腐便是新鲜出炉。

只是这姜灵忙活起来，便是一下忘记了时辰，更是忘了周遭事物。

等她忙活完，做完这一道麻婆豆腐后，瞧见的就是身后众人呛得用抹布捂住口鼻的模样。