第43章 第43章 (第2/2页)

说完，叶禾又端来一个盆子，眼神示意这位厨子给她挪个位置。

“这似乎有点粘手。”厨子费劲地把肉泥从手上取下来，说道。

叶禾耸了耸肩，说道：“如果不够粘，那就是不合格了。”

叶禾从厨子的手中接过处理肉泥的任务，又提了一嘴，道：“去烧一锅水。”

肉泥被叶禾摔进器皿里——她也想温柔对待食材，可是这肉泥不允许她这么做。

叶禾往肉泥里加入了一些清水，一些盐，然后开始搅打上劲。

肉泥被叶禾一下又一下地拿起又重重砸下去。

约摸过了一盏茶的工夫，肉泥的情况发生了改变，从粘手变得顺滑。叶禾把肉泥放在手里捏了捏，感觉手感正合适后，叶禾拿着盆走到了锅边。

她一手捏着肉泥，一手拿着一把小瓷勺，正准备把肉泥变成肉丸。

叶禾只是稍稍用力，肉泥就从虎口处冒了出来。然后，叶禾用勺子往虎口处轻轻一刮，一个肉丸就产生了。

塑形完毕的肉丸被小勺直接送入滚水之中，在热水的作用下，鲜红色的肉丸逐渐失去了血色。

又划出几个肉丸之后，叶禾把这件工作交给了身边的那位厨子。然后，她拿起漏勺，把锅里已经煮熟的肉丸捞了出来，并送进了冷水里。

又过了一会儿，叶禾把丸子捞了出来，拿起一个丸子就往灶台上摔。

然后，叶禾看到那个丸子在台面上弹跳，就像一个乒乓球。若是再用点力，那么一蹦三尺高绝对不是幻想。

叶禾准确的接住了牛肉丸，然后用手捏了捏，并掰开尝了尝。

“不错，非常不错。”叶禾边吃边点头，说道。

“掌柜的，我能吃一个吗？”还在搓肉丸的厨子问道。

叶禾颔首，回答道：“当然可以，冷水里的牛肉丸，到时候大家分了吧！”

“这一碗牛肉丸，到时候大家一人一颗，研究也好，吃了也罢。总之，请记住，做成这样的，才算是合格的。”叶禾对众人说道。

说完，由厨子代为加工的牛肉丸也可以出锅洗一个冷水澡了。叶禾把丸子都捞了出来，浸泡入冷水之中。

然后，叶禾挪到了方雨的灶台边上，稍作交流之后，暂时征用了方雨的炉子。她往锅里加入了清水，水烧开后，倒入丸子，又加入盐等调味品进行调味。

接着，只要盖上盖子，等待牛肉丸的鲜味被熬出即可。

等待这一锅牛肉丸汤完成期间，叶禾又溜达进了存放餐具的库房里。

自昨日的那一次餐具寻找之旅，叶禾对这个库房熟悉了不少。

她径直走向一个架子，选定了一款雕刻着梅花的紫砂炖盅上。

然后，她找了个托盘，把炖盅给包圆了。

“这铺子，买的够值。”一边扫荡放置餐具的货架，叶禾一边感叹道。

叶禾带着一堆炖盅回到后厨时，发现好几位厨子已经在学习叶禾把煮熟的肉丸往台面上砸了。

但是，没有一颗肉丸可以成功起飞。

叶禾摇了摇头，叹了口气，心下纳罕道：“看来这些看起来老练的厨子们，功夫并不到家啊！”

叶禾把炖盅平放在灶台上，然后拿起勺子把牛肉丸捞了出来。一个炖盅搭配一颗牛肉丸，再加入八分满的汤。

然后，叶禾发现，炖盅拿多了。不过这没关系，迟早用得到。

叶禾又拆了几颗绿叶菜，洗净之后直接丢进了牛肉汤里。

烫熟的菜叶被分配进炖盅里，这让炖盅里的内容变得更加丰富。

叶禾给炖盅们盖上盖子，然后，把它们送进了蒸炉里，等到营业之时，直接取用即可。

当然，叶禾还是为缘来客栈驻缘来居小分队的队员们留好了各自的一盅，另外，也给赵叔备了一份。

几天下来，大家对叶禾这样一个开小灶行为已经习以为常。毕竟能由叶禾亲自开小灶的，都是“高层人士”。

方雨仍旧在灶台前研究牛肉丸的制作，叶禾把炖盅放在了二人灶台之间的一张桌子上。

自从来了州府，方雨开始与自己较上了劲。第一个进入厨房，最后一个离开厨房，这架势，就差给她在厨房安排一个床位了。

然后，叶禾端着托盘离开了后厨。这几日，她已经摸透了这几位重点关注对象“出没”的位置。

在准确无误地把几份牛肉丸送出去之后，叶禾又进了柜台。

“来吧，收下这份牛肉丸，然后开始几天的授课。”叶禾把炖盅往柜台上一放，对姜默说道。

据说，从那日起，缘来居开始营业之前的那段时间里。凡是进入了大厅里的伙计们个个屏气凝神，大气都不敢出。

毕竟，叶禾与姜默每次开始教与学，周围的氛围都是剑拔弩张的，具体表现为：

“叶禾，你真的会算数吗？”

“叶禾，你是怎么准确无误地做出那么多菜，但却连个算盘都使不对的？”

“我要是会，还用你姜大账房来教吗？”

“我就是笨，嫌弃我就直说！”