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随着温度升高,骨头里的油脂、养分慢慢被逼出,原本清澈的汤水渐渐变得浑浊,泛起淡淡的奶白色,一股浓郁醇厚的肉香缓缓升腾,顺着灶台飘满整个院落。
这股香味太浓、太鲜、太霸道。
不同于猪肉的油腻、鸡肉的清淡,野熊肉的香气厚重纯粹,带着山林独有的野性鲜香,层层叠叠,钻进人的鼻腔,勾得人五脏六腑都透着馋意。
院里忙活的弟妹们,脚步都下意识放缓,一个个频频扭头看向灶台,小鼻子不停翕动,狠狠嗅着空气中的肉香,腹中的饥饿感愈发强烈,眼底满是期待。
最小的八妹乖乖蹲在灶台边,托着小脸,一瞬不瞬盯着沸腾的铁锅,小声喃喃道:“好香啊……大哥,什么时候能吃肉呀?”
软糯的童音听得人心头发软。
周安一边添柴,一边温柔笑道:“别急,汤底要慢慢熬,熬透才鲜。等汤味熬浓,咱们就下肉,保证让你们今晚吃个够,敞开肚皮吃。”
得到回应,八妹用力点点头,乖乖蹲在一旁不再吵闹,安安静静等着美味出锅。
姜宁站在一旁,细心打理着配菜。
家里没有丰富的蔬菜,只有秋日留存的新鲜大白菜、水灵的萝卜、晒干泡发的干菌子,还有少许土豆。她将白菜掰成整齐的菜叶,萝卜切成薄片,土豆切条,干菌子清洗干净,一一码放在干净的粗瓷碗中。
简简单单的几样农家配菜,却是此刻最完美的搭配,吸饱浓郁的熊肉汤底,滋味绝佳。
柴火持续燃烧,锅底的熊骨在沸水中翻滚沉浮,奶白色的汤汁越来越浓稠,表面浮起一层薄薄的金黄油花,香气愈发醇厚浓郁,随风飘出院子,飘到巷弄里。
隔壁邻里闻到这股浓郁至极的肉香味,纷纷探头张望,满心羡慕。
“谁家炖肉呢?香味这么浓!”
“还用问?肯定是老周家!周安猎到大黑熊,今晚炖熊肉吃!”
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