七七笔趣阁

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第358章 我只是想请教一下（第1页）

“汤汁有些过于粘稠，勾芡过重；汤色稍淡，香味不足，应当是香料用少了。”

仅是瞥了一眼，秦天就说出了这些旅客手中胡辣汤的不足，听得姬小满一愣一愣的。

“这些还只是手艺的问题，再说这配菜，不管是逍遥还是北舞胡辣汤，一般都会加入手洗面筋、红薯粉条、黄花菜、黑木耳、豆腐皮这几种配菜。

而肉丸胡辣汤经过口味的改良，则基本改用了土豆、胡萝卜、包菜、西葫芦和菜花的搭配。

食材的平替和各种香料的减少，不仅是口味的妥协，也有助于店家降低用料成本。”

“所以说，这里的胡辣汤其实是低配版的喽？”

姬小满有些失望。

还以为能喝上一碗胡辣汤回忆一下稷下生活呢，没想到是不正宗的版本。

“可以这么说，这家店应该是学了逍遥胡辣汤的手艺，但是在边境地区，物资供应有限，少了很多食材，就只能用其他的平替了。

这几个人算聪明的，正好蒙对了肉丸糊辣汤的一半配方。

可惜，一半是逍遥胡辣汤的料方，一半是肉丸糊辣汤的配料，最终却是两边都不讨好。”

秦天抱着胳膊，谈起做饭时，满身尽是大师风范。

姬小满顺着他的目光看去。

周围旅客手中的胡辣汤，汤里食材基本以土豆和肉丸为主，偶然能看到少量的绿色，应该是包菜。

和秦天说的大差不差。

“你若是想喝可以买碗尝尝，看这些食客的表情，味道应该还行，就看你喝不喝得惯这种口味了。”秦天提议道。

前世秦天找各位大师拜师学菜谱的时候可没少到处跑，经常在外地遇到所谓的胡辣汤馆子。

最终的结果往往是满心期待的进去，却只得到了一碗刷锅水。