七七笔趣阁

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第496章（第1页）

袁诚选择的菜品，就是用板栗来做一道栗子红烧肉。

五花肉放入沸水焯一下，撇去浮沫后捞出。

锅里加少许油，烧热，放入五花肉块，以中小火煸至出油，待其成焦黄色，捞起沥干油。

煸炒过的五花肉，混着着翻炒过的花椒、葱段、姜片、蒜粒等香料，加入两三颗冰糖，再用青花瓷碗装上两大碗清水倒入。

水没过锅里的五花肉，再加入适量的生抽老抽，盖上锅盖就是大火一顿煮，锅里沸腾之后，再改小火慢炖。

栗子是后放的。

锅里已经炖煮一段时间，肉香味开始冒出来之后，可以把栗子肉放进去了。继续小火慢炖，让栗子本身的味道与锅里的五花肉和各种香料在火焰中慢慢的融合。

五花肉开始带了栗子的清甜，栗子上沾染了香浓的酱汁，这一锅栗子红烧肉就能上桌了。

最后的林冉当然选的是冬季。

都说冬季是需要进行滋补的季节。

考虑到冬季的干燥以及滋补的关系，林冉做了一道药膳——川芎白芷炖鱼头。

川穹和白芷稍稍洗净，在清水中浸泡一会儿。

鱼头洗净去腮，先放到油锅煎透，然后锅里加入极品花雕一起炖煮。

锅里沸腾后，将川穹、白芷和生姜一起放进锅内，加入冷开水，继续炖煮，只靠小火慢炖。

火力的把控，以及药材的搭配，是这一道菜最重要的两点。

黄大厨看到这四道迥异的菜品的时候还惊了一下，细细看过去就明白了，白了叶蓁他们一眼，“你们这是想考我呢？！”

“我们哪儿敢呢？”叶蓁笑眯眯，“这不是突发奇想，就想四个人凑一个四季菜品嘛！”

皮了这么一次的结果，就是四个人一起被黄大厨踢出来了。

在把每个人做的那道代表了一个季节的菜品品尝了一遍过后，黄大厨眯了眯眼睛，然后对着叶蓁几个说道：“好了，学了这么久了，你们是时候出去检验检验了。”